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鐵觀音沖泡用什麽茶具好?

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鐵觀音沖泡用什麽茶具好?

發布日期:2017-08-12 作者: 點擊:

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  對于沖泡鐵觀音,大家最熟悉的沖泡方法就是用泡茶器皿,俗稱“茶房四寶”的爐、壺、瓯杯(蓋瓯與小茶杯的統稱)以及托盤等。當然,也有人喜歡用玻璃鋼杯進行沖泡,可以觀察茶葉在水中慢慢綻開,也是一件很有意境的事情。今天茶藝培訓學校爲大家介紹下沖泡鐵觀音的其他的一些方法。

  江浙一帶沖泡鐵觀音習慣用紫砂壺。紫砂壺取天然的泥色制成,呸質致密堅硬,不上釉,具有一定的透氣性,不滲漏。用紫砂壺泡茶,能較好的保持鐵觀音茶的本質,加上其壺造型各異,色澤古樸,且使用年代越久,壺中會自然吸附鐵觀音的天然香氣,且壺身經過不斷的摩挲,愈顯光潤古雅,除可供泡茶外,還可作爲精美的藝術品進行收藏、陳列和欣賞。

  爐與壺,安溪家家戶戶都備有精巧的煮水器具,有酒精爐、小電熱水杯等,近年來則時興用隨手泡、電磁爐煮水。

  蓋瓯,又稱三才杯,北方稱蓋碗,由一個口大底小的茶碗、一個小茶托和一個蓋碗三件一套構成,講究一白二薄,它原爲茶葉審評質量等級時用的,美觀實用,便于觀色聞香,還有一定的裝飾性,後因它象征著天、地、人三位一體,從而逐步走向民間。

  茶杯,愛用小巧精美,壁薄如紙的白瓷小杯。

  托盤,有木雕的藝術品,有不鏽鋼的

  此外,茶匙,茶夾、茶鬥、茶通等,都是民間傳統慣用的茶具,由竹器工藝制成,其茶匙、茶鬥用于裝茶,茶夾用于夾杯洗杯。 

  综上所述,茶藝培訓學校觉得铁观音宜用盖碗或紫砂壶等小壶小杯,投茶量占壶内腔1/3体积,100℃沸水,先注水作温润泡,在10秒左右时将水倒掉,俗称洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出,对火味儿(北京人说糊味儿)重的铁观音,要少投茶,水在10秒左右出壶。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡7、8次以上;其中以2、3泡香气最佳;铁观音适宜热饮。如在办公室用玻璃杯等品饮铁观音时,请按个人口感放置适量茶叶,比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。

  


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